Combien de viande pour 12 invités ? Quoi proposer pour un buffet, un barbecue, un repas de fête ? Calculez vos quantités, piochez nos idées — et laissez votre boucher de Royan faire le reste.
Une réception réussie tient à deux choses : des quantités justes — ni gâchis, ni assiettes vides — et des produits qui font plaisir. Bonne nouvelle : les deux sont le métier de votre boucher.
Les repères ci-dessous sont ceux que nous utilisons chaque semaine en boutique pour conseiller les commandes : ils s'appuient sur les portions classiques du traiteur (un plat assis ne se calcule pas comme un barbecue ou un apéritif dînatoire). Renseignez votre événement, et obtenez votre liste de courses en un clic.
Indiquez vos convives et le type d'événement : on vous dit quoi prévoir, poste par poste.
Quantités indicatives, calculées sur les portions usuelles du traiteur (un enfant compte pour une demi-portion). Ajustez selon vos accompagnements : plus il y a de salades, gratins et fromages, plus la viande peut être mesurée. Et en cas de doute… votre boucher tranche !
Quatre formules qui fonctionnent à tous les coups — votre boucher prépare chaque pièce et vous donne la cuisson.
Planches généreuses et bouchées à picorer : l'ambiance conviviale par excellence.
Le trio gagnant : des saucisses maison, des brochettes marinées et une belle pièce à partager.
Tout se prépare la veille, tout se sert froid : zéro stress le jour J, plaisir maximal.
La pièce maîtresse qui fait lever les yeux : préparée, ficelée et accompagnée de son conseil de cuisson.
Donnez-nous la date, le nombre de convives et la formule : on réserve les pièces, on prépare les marinades et les terrines. Pour les grandes tablées et les week-ends chargés, l'anticipation garantit le choix.
Tout arrive prêt à l'emploi : viandes découpées à la bonne épaisseur, brochettes montées, plateaux composés. Au réfrigérateur, et l'esprit tranquille.
Sortez les viandes 30 minutes avant la cuisson, suivez les temps conseillés par votre boucher, laissez reposer les grosses pièces avant de trancher. Le reste, c'est de la convivialité.
Une réception, ça ne s'improvise pas — mais ça se délègue très bien. À Royan, notre service traiteur prend en charge tout ce qui se mange.
Du plateau apéritif au buffet complet, nous calculons les quantités avec vous, composons les plateaux, préparons les pièces à la demande et vous remettons tout prêt à servir, avec les conseils de cuisson et de présentation. Devis simple établi en boutique, commande à retirer le jour voulu.
Le calculateur ci-dessus vous donne l'ordre de grandeur ; votre boucher affine selon vos accompagnements, vos invités et votre budget. Un coup de téléphone suffit pour transformer votre liste en commande.
Venez avec votre liste du calculateur : à Royan, on la transforme en commande calibrée au gramme près, prête à retirer la veille de votre réception.
